Domaine Hubert Brochard
Sancerre Blanc – Terres de Caillottes
Ampleur distinctive, grande richesse et fruits délicats bien présents : d’entrée de jeu, le tempérament de cette cuvée à la force déterminée est assuré. Car ce sont ici les parcelles des trois coteaux de Chavignol qui parlent : sur leurs reliefs escarpés, il faut savoir faire preuve de ténacité et de stabilité…
Sur les pentes abruptes de 20 à 25 degrés des trois coteaux de Chavignol, le travail de nos équipes est complexe. Tout comme les Sauvignon Blanc qui y naissent. La minéralité du vin, elle, est le fruit de ces sols mêlant caillottes, griottes et marnes. Après une récolte entièrement manuelle des raisins, leur expressivité est soulignée par une vinification précise en barriques, en amphores et en cuves Inox, et par un élevage de 6 mois.
Des nuances jaune clair, un bouquet aromatique intense et mature, une bouche à la mâche calcaire qui ne s’oublie pas : ce vin blanc de Sancerre impose son style frais et gourmand avec subtilité.
Sur des tables de goût, il fait magnifiquement écho à aux saveurs raffinées d’un saumon ou d’une sole.
2023
Imprévisible, à de nombreux points de vue. Telle a été l’année 2023 dans nos vignes de Sancerre.
Tout particulièrement, l’été a oscillé entre des températures extrêmes et une période de sécheresse délicate. Pourtant, la qualité de la récolte a pu être préservée grâce aux soins sur mesure prodigués par nos équipes. Les raisins se sont révélés magnifiquement équilibrés, portés par une agréable vivacité et une rondeur fruitée.
Sancerre Classiques
Sancerre Terroirs
Sancerre Parcellaires
