Domaine Hubert Brochard
Des Pinot Noir de nos parcelles de Chavignol, vinifiés comme des cépages blancs : tel est l’esprit de cette cuvée. À travers ce rosé à la fois délicat, complexe et rafraîchissant, le savoir-faire d’exception de nos équipes offre ainsi aux amateurs de vins de Sancerre une nouvelle facette de l’appellation. Du partage à l’état pur.
Face à la Côte des Monts Damnés, les Pinot Noir de ce vin rosé de Sancerre sont coupés à la main par nos équipes, puis travaillés en grappes entières pour préserver la qualité des baies.
À l’issue du pressurage, vins de presse et vins de goutte sont séparés. Nous ne sélectionnons alors que les seconds, qui se démarquent par leur finesse… Enfin, pendant 4 mois, l’élevage sur lies en cuves Inox affute patiemment leurs expressions.
Une élégance gourmande se dégage de ce rosé à la teinte limpide. Les fruits rouges sont ici à l’honneur, portés par une fraîcheur rayonnante.
À l’apéritif, des bouchées conviviales à base de crabe ou de jambon fumé ne lui résistent pas, comme des desserts acidulés à la fraise ou aux framboises.
2023
Dans le Sancerrois, l’année 2023 a défié toutes les certitudes.
À commencer par ses conditions climatiques estivales, extrêmement changeantes : nos équipes ont dû faire face à la fois au froid et à des températures torrides, sans eau. De leur résilience sans faille sont nés de superbes raisins, combinant la douceur du fruit à une trame vive. Une histoire d’équilibre, taillée pour la dégustation…
Sancerre Classiques
Sancerre Terroirs
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