Domaine Hubert Brochard
Cette cuvée fruitée, tout en subtilité, prend vie dans les sols argilo-calcaires de Chavignol, de Ménétréol et d’Amigny. Là, nos parcelles de Pinot Noir révèlent la signature fraîche et souple de leurs terroirs sancerrois, guidées par le savoir-faire exigeant et attentif de nos équipes.
Exclusivement cueillis à la main, les Pinot Noir de ce vin rouge de Sancerre sont totalement égrappés pour leur vinification en cuves Inox.
La macération s’opère ensuite entre 25 et 28 jours, avec peu de remontages.
Place alors à l’élevage, patient, à nouveau en cuves Inox : pendant 7 à 8 mois, les vins achèvent d’affiner chaque facette de leurs parcelles…
Drapé dans une robe brillante couleur rubis, cette cuvée laisse entrevoir dès le nez des fruits rouges délicats, promesse d’une dégustation savoureuse.
En bouche, sa fraîcheur et ses tanins arrondis en font une invitée de choix pour accompagner un risotto crémeux ou du lapin nappé d’une sauce aux fruits rouges.
Atypique. Tel est le mot. L’été le fut tout particulièrement, avec une météorologie en dents de scie.
Face à l’alternance du froid, de la canicule et du manque d’eau, nos équipes ont redoublé d’efforts. Mais de l’exceptionnel naît la magie : les raisins récoltés se sont avérés d’une grande qualité, conjuguant la rondeur du fruit à une belle acidité. L’équilibre est remarquable.
Sancerre Classiques
Sancerre Terroirs
Sancerre Parcellaires
